茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。

根据不同的形状，如珍珠形，福建著名的“龙潭珠茉莉花茶”和针形的“银针茉莉花茶”是著名的品种。

茉莉花茶的茉莉花香气是在加工过程中逐渐获得的，因此茉莉花茶中的茉莉花干仅用于点缀、保鲜和美容。有些品种有这样的装饰，而其他品种没有。虽然其他人使用的废花混入茶中的质量较差，但花茶的质量不能通过干花的有无来判断。判断茶的好坏也应该基于茶本身的味道。

茉莉花茶是市场上销量最大的一种花茶。茉莉花的香味一直受到喝花茶的人的喜爱。它被认为是所有能闻到花茶香味的生物中最高的，如玫瑰、玫瑰和兰花。宋代诗人姜夔的《茉莉》称赞说：“如果我年轻时修花，我将居世界第一。”茉莉花茶主要在东北和华北地区消费，北京、天津、济南、石家庄、成都等城市销量最大。

优质茉莉花茶具有茶干紧实、薄而均匀、茶色深褐色、油润、冲泡后清香持久、汤色黄绿明亮、叶底嫩而均匀柔软、滋味醇厚鲜爽的特点。