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审评茶叶有哪些注意事项?
To Me的小觅
2020-09-10 11:17
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1、头脑冷静,集中精力,认真细致,一丝不苟。

 

2、在评茶前应戒烟戒酒,不吃带有刺激性的食物,如生葱生蒜,辣椒和糖果等,否则,会影响评茶时嗅觉的准确性和灵敏度。

 

3、在检样茶时,要将茶叶的上盘,中段,底盘和四周都检到,使样茶能有一定的代表性。检样有无代表性是准备地审评茶叶的基础。

 

4、在沏茶时,干茶和沸水的用量要有一定的比例。红,绿,花茶一般是3克干茶用150毫升沸水冲泡;副茶是2。5克干茶用150毫升沸水冲泡;乌龙茶是6克干茶用110毫升沸水。按这个比例泡出来的茶汤,香气较充分,滋味较浓厚,汤色较明显。

 

5、对泡茶用水温度和时间要掌握好,除紧压茶外,其它茶泡茶用水以100度(摄氏)为宜,冲泡时间以5分钟为好。

 

6、在泡茶时选择用水也很重要。因水质的不同,会直到影响到茶叶色,香,味的变化。化验证明,以用含钙镁化合物很少的软水冲泡为好。

 

7、审评茶叶的用具必须是专用的。其用具的规格大小,彦色形状,品质质量都必须一致,否则,会影响茶汤色泽的准确性。

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