真茶叶，是采自茶树的芽叶；假茶叶，则是来自形似茶树的其它植物芽叶。

一些不法商家为牟取暴利，会以假充真，将假茶叶混入某些紧压型的茶里，以达到大幅度降低成本的目的。饮这样的茶，对人身体的健康是有害的。

判定真假，我们不妨从泡开的叶面形态，从五个方面看是否有掺假。

1、叶片

真茶：叶片在茎上呈螺旋状互生；

假茶：叶片在茎上通常是对生，或几片叶簇状着生。

2、锯齿

真茶：叶片边缘锯齿，上半部密，下半部稀而疏，近叶柄处平滑无锯齿；

假茶：叶片则多数叶缘四周布满锯齿，或者无锯齿。

3、主脉与侧脉

叶面中间为主脉；侧脉由主脉分出，与主脉呈45°向叶缘延伸，到叶缘2/3呈弧形向上弯曲，并与上一条侧脉连接处闭合。侧脉还分出细脉。

真茶：主脉明显，叶背叶脉凸起。侧脉的对数随茶树品种而异，一般8—9对,多的10—15对，少的5—7对。每对侧脉延伸至叶缘三分之一处向上弯曲呈弧形,与上方侧脉相连,构成封闭形的网状系统,这是重要特征之一；

假茶：叶片侧脉多呈羽毛状,直达叶片边缘。

4、茸毛

真茶：叶片背面的茸毛，在放大镜下可以观察到它的上半部与下半部是呈45-90度角弯曲的；

假茶：叶片背面无茸毛，或与叶面垂直生长。