对于喝茶的人来说，基本都了解煮茶一说，但是如果落实到实际操作中，很多人却都会显得有些茫然，不知道如何操作，或者出现一些错误的操作。这都是常有的事，毕竟很多人没有参加过茶艺培训，并不知道到底哪些茶能煮，以及煮茶有哪些注意事项。所以我们今天为大家分享的内容就是告诉大家如何分别哪些茶能煮，以及在煮茶时有哪些技巧？

1、不是所有茶都需要煮

大家需要知道，并不是所有的茶都需要煮，例如绿茶，就不能使用高温沸煮，因为会破坏茶叶里面的多酚成分，不仅会影响它的口感，而且会是其保健效果下降。

而发酵茶本身就软化了一些清爽刺激，口感较为醇柔，煮茶也更能激发浸出它的温融内质，煮出来茶汤细腻顺滑。

2、细嫩的茶会被煮坏

细嫩的茶叶不适合煮，例如白牡丹，多为一芽一叶初展，叶片尚小，鲜嫩十分，不建议煮饮着来喝。因为这种茶本就是为了那份鲜灵清新、汤质细腻的口感，如果煮茶，就完全破坏了它的本意。

3、有一定年份的茶煮起来更带劲

新茶像是初出茅庐的愣头青，总是要跳脱刺激些，爱那份刺激感的自然是喜欢新茶。而陈化就像是磨平了它的棱角，压下了那份躁动不安，茶的内质更加平稳沉厚，也更加经得起。

煮新茶，或许要激起他的叛逆，回你一份浓重鲜烈的冲击。煮老茶，是催得它将层层封印的厚重内蕴都吐露出来。直接冲泡老茶，它是缓缓苏醒，再缓缓释放。煮老茶，它的内质释放得更快，也更彻底，直至吐露最后一丝芳华。