轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。在古人眼中，茶除了烟霞和涛声富有诗意外，在煮茶的过程中也是有一番特别的情意。经得起煮的茶，必定是有深厚内质的茶，好茶煮一煮，其真味也就彻底地显现出来了。煮茶在茶艺中是最常见的一种泡茶方式，很多茶都需要经过煮茶的过程才能将其茶香彻底的散发出来，那么如何煮茶呢？煮茶有哪些技巧呢？

第一种是冲泡之后再拿来煮，第二种是不经冲泡直接就煮。两者煮的方式和投茶量不同，滋味也是各有千秋。

若是冲泡喝过之后的茶叶再用壶来煮。这种方式煮茶，对茶叶品质要求更高，最好是耐冲泡的古树茶或者是陈年的上好老茶，如果是台地茶，则寡淡或涩麻，不适合再煮。

先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。

一道好茶，先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来，然后再拿来煮一下，就可以把这道茶的内质全部展现出来了，或许又有一番和先前冲泡时不一样的韵味。

如果茶叶未经冲泡直接来煮，那么茶香会更甚以往，香气弥漫，滋味更醇，但是投放的茶量不宜过多，否则只会增加苦感，影响茶的品质，根据自己的个人口味舒适即可。具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。