对于很多刚刚入行茶艺的新人来说，想要泡出一壶好茶还是有一点难度，因此不少人勤学苦练泡茶技巧。其实在个人看来，想要跑出一壶好茶，也并不是特别的难，只要掌握了这几个方法就足矣。下面我们就来为大家详细的讲解：

湿泡法

茶泡的好坏，其实和投茶的数量有很大的关系，除此之外水温和出汤时间额把控也能造成一定的影响，所以说如果你能完美的控制这三个因素，那么你就可以泡出一壶好茶了。

大部分人泡茶所用到的工具主要包括是煮水壶，紫砂壶/盖碗，公道杯，品茗杯（喝茶的杯子）。如果是干泡法，除上述还需有水盂（装泡茶喝茶时倒掉的水、茶渣）、壶承（承托碗盖/壶）。茶则（干茶的量取工具）、茶道六君子、盖置、茶漏等这些不是经常用到工具，可以忽略。

下面我们来说泡茶过程中的各项细节。

第一投茶

120毫升的盖碗/壶宜投茶8克。大概占容器的六分之一到五分之一。

如果干茶比较紧，投茶少一点。如果干茶较松散，就投满一点。

第二 煮水

陆羽在《茶经》中说：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。已上水老不可食也。”可见古人对泡茶煮水已经非常讲究，刚开的水最适宜泡茶，口感较为好。

其实大部分的茶，都可以用烧开的水进行冲泡，部分绿茶、红茶建议采用80度左右的水即可。具体操作可以等水开之后关火，打开盖子等候一分钟左右再泡或者使用高注水的方法；如果是乌龙茶、熟普、黑茶、老白茶直接用一百度的水，才能泡出茶的风味。

第三 注水

注水的方法有高冲，低冲之分。高冲会降低水温，而低冲则可以保持水温，在泡茶时大家记住需要低温泡的茶高冲，需要高温泡的茶低就足够了。

不管什么类型的茶，水尽量不要浇在茶面上，这样泡出来的茶容易苦涩。可以沿碗壁/壶壁定点注水。

注水的时候尽量轻柔，不让茶叶翻滚，影响茶汤的清澈度。注水后，如果茶汤上有泡沫浮起来，用碗盖/壶盖刮去泡沫。如果是用壶，也可以注水满过壶口，冲走泡沫。

第四 洗茶

洗茶的作用其实是润茶，醒茶。跟洗干净无关。如果茶叶有农残、发霉变质，怎么洗也没用，直接倒掉。

如果茶有仓味，渥堆味比较重，建议洗两遍，有一定的改善作用。绿茶、岩茶第一泡滋味就很足够，不需要洗茶。洗茶的茶汤，可以洗一遍公道杯、品茗杯，起到增香、温杯之用。然后倒掉。

第五 出汤

如果干茶较松散，注水后马上出汤即可。五六泡之后，如茶味茶色开始转淡，浸泡时间逐渐增加5、10、20秒。

如果干茶比较紧，注水后，等待10秒左右再出汤。两三泡之后，茶已泡开，按上面出汤。出汤时间要根据茶品、个人口味进行微调。出汤时候尽量一次把水出干净，不要出了一半放下来又重新出。

出汤要出净，壶里残留的水过多下一泡的茶汤会过浓。出汤成点滴状时，可以轻轻点几下。不要摇晃茶壶，会让茶汤变浑。出水口尽量靠近公道杯，出汤时候不要高冲，尽量不要冲出泡沫，会让茶汤变浑。

第六 加温

如果是冲泡比较紧、茶底比较老的茶或者想逼出茶香，可以用开水稍微淋一下壶身，是为加温。茶漏会减弱茶汤的香气，不建议使用。分茶时，别摇晃公道，让茶渣沉底最后倒掉即可。

如果是为试茶，建议用瓷器盖碗。瓷器盖碗不吸味，更能还原茶叶本身的味道。紫砂壶有茶品有修饰作用，建议日常喝茶使用。

绿茶，新白茶，比较嫩的红茶，容易被紫砂壶闷熟，建议用盖碗。需要高温的茶，建议用紫砂壶。