中国是最早发现茶的国家，同时也是最早饮用茶的国家，在中国的茶文化中，制茶和饮茶就是其具体的提下。传说在神农时代，就已经发现茶了，距今已经几千年的时间了，那时人们已经开始使用茶，知道现在，中国人仍然有以茶代礼的风俗存在。

为促进世界各国茶文化的交流，联合国在2019年11月决定将每年的5月21日定为“国际茶日”。以赞美茶叶对经济、社会和文化的价值，是以中国为主的产茶国家首次成功推动设立的农业领域国际性节日。

在中国的茶文化里面，注重一个“品”字。因为“品茶”不仅可以鉴别出茶的口感怎么样，也能通过这种方式进入一种神思遐想和领略饮茶情趣的意境中。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。

茶不仅可以作为一种饮品，同时也是中国精神文化的一种载体，由此就形成了中国茶文化。这比“茶风俗”、“茶道”的范畴广得多，也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因。中国茶文化的内容涵盖：中国的茶书，茶具艺术，茶水选择，茶汤冲泡，名茶典故等。

自古中国人就将种茶、制茶、泡茶、品茶等认为高端艺术。当代，由中国人开始，将有关的技艺称为茶艺。同时，历朝历代也涌现出大量与茶有关的各种艺术作品。

“以茶待客”是中国的习俗。有客人来，端上一杯芳香的茶，是对客人极大的尊重；宋代的《东京梦华录》记载：开封人人情高谊，见外方人之被欺凌，必众来救护。或有新来外方人住京，或有京城人迁居新舍，邻里皆来献茶汤，或者请到家中去吃茶，称为“支茶”。

在现代人的生活中，也常常以茶待客，以茶交友，通过茶来表达彼此之间的敬意与深厚的情意，这种习俗不仅仅在机关、团体，国家礼仪中得到广泛的应用，更是已经深入到了每家每户。不论是宋代汴京邻里的“支茶”，还是现在的人们以茶待客和茶话会，茶都是礼让、友谊的象征，都是亲和、和谐的体现。