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商家入驻

晚来天欲雪,能饮一杯无,源远流长的酒文化了解一下
大白读史
2020-07-20 10:37
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我国作为一个历史底蕴浓厚的古国,传统文化源远流长,博大精深。而酒在中国文化发展中一直占据着重要的地位,是我国文化发展中不可缺少的一部分,时至今日无论婚丧嫁娶,酒文化依旧充斥在我们生活的点滴间。


或是商业应酬,推杯换盏间巧舌如簧;或是二三朋友小聚,一时兴起互饮几杯;亦或是茶余饭后,月下独酌。酒在中国文华中已经不仅仅只是一种饮食,他更中国文化的代名词,是人生态度、精神思想的体现。那么酒最早起源于什么时候呢?它在我国历史中又占据着怎样的地位呢?


史前

关于我国酒的起源,最早可以追溯到史前时期。最早记录的酒是由猿猴酿造的,由于一些猿猴有收藏野果的习惯,果子由于收藏太久导致发霉腐烂便在自然界中发酵,之后产生了酒精就变成了果酒。也因此有“猿猴善采一百花酿酒”、“尝于石岩深处得猿酒”等传,这些传说在很多典籍中都有记载。


夏朝

根据考古发现夏朝出土了青铜器爵,该器具是用来盛酒饮的,由此推断夏朝时,人们就已久有酒喝了,而且还十分喜爱饮酒。有传说记载,最早的酒是杜康酿造的,自从神农氏尝百草教会人们辨别五谷,耕种粮食后,人们就开始大量开辟耕地耕种粮食。


而杜康相传是黄帝的手下,被黄帝派去负责管理粮食的储存工作,随着时间的推移,人们耕种的粮食收集的越来越多。而当时对粮食的储存并没有科学合理的保存地点和保存方法,因此大批粮食发了霉。黄帝知道后非常生气,斥责了杜康后警告他下不为例。杜康被黄帝一顿骂之后十分伤心,终日想着能不能有什么办法让粮食不再发霉。


有一天杜康在森林中散步,看到两棵枯死的大树,树洞中非常的干燥空旷,便突发奇想将粮食放到此处存放。之后过了一段时间,杜康再回到这里查看粮食,却发现枯树周围躺了一地的兔子、鹿等动物,不禁十分疑惑。直到看到一只鹿走到自己存放粮食的树洞附近,不知道在舔食什么,便走进查看。这一看可给杜康吓坏了,只见杜康之前存放粮食的树洞周围已经裂开,不知哪来的潺潺清流不断的从裂缝间溢出,而周围的小动物们就是喝了这种水才倒在地上的。


杜康凑近闻了闻发现树洞中的清流味道甘甜,便自己也尝了一口,没成想自己也给醉倒了过去。杜康醒来之后回想起树干中清泉的口感,觉得味道不错,又没有毒便用陶罐带了些回去给黄帝品尝。


黄帝尝后觉得味道不错,与众大臣商议后觉得可以大量制作,还命仓颉为这种清甜的液体取个名字,仓颉想了想说:“此水味香而醇,饮而得神。”便给其命名为酒,酒就此而得名。

商代

商代我国青铜器的制作工艺已经相当娴熟,且根据我国考古发掘,发现商代青铜器有盛过酒的痕迹。并且商代的盛酒器具品类数量非常多,由此可见商代酒就已经十分盛行了。且还有传说商纣王建造酒池肉林,都说明酒在商代已经是非常流行且常见的了。


周朝

周朝开始推崇各种礼节,这一时期商代的贵族们把酒与礼相结合,将酒用于祭祀,因此出现了“酒祭文化”,《周礼》中有记载:“凡祭祀,共酒以往。”饮酒者以年长者为厚等规矩的出现,形成了酒文化的雏形。


春秋战国

这一时期农耕工具的创新,使农业得到进一步的发展,从而为酒文化的发展提供了物质方面的基础。

秦汉

秦汉年间出现了“酒政文化”,统治者曾多次颁布禁酒令,但却没什么用。到了汉代人们对酒有了进一步的认识,东汉的著名神医张仲景就有记载他曾将酒用于治病。秦汉以后,酒文化与“礼”相结合得愈发紧密,在饮酒方面的礼仪也更加严格。到了东汉末年,酒文化逐渐由庆祝向以悲伤抒情转变。


三国

三国

三国是我国酒文化发展的鼎盛时期,这一时期制酒的原料增加,酒的品种开始丰富起来,因为这一时期饮酒的风气盛行,因此这一时期开始出现劝酒的现象。


魏晋南北朝

魏晋南北朝时期的名士们尤其热衷于饮酒,饮酒在这一时期开始变得风雅起来。文人雅士们通过饮酒来抒发自己对人生的感悟,对家国天下的忧思之情。同时根据王羲之的兰亭序,这一时期人们喜欢用“流觞曲水”的方式花式饮酒,总之这一时期人们饮酒讲究一个雅字就对了。


隋唐

随着盛唐的出现,对酒文化也起了很大的推动作用,这一时期民风开放,社会经济繁荣昌盛,文人雅客们经常以酒助诗兴。在很多唐代的文学作品中都能见到酒的影子,同时酒令的出现也让人们更热衷与饮酒。这一时期酒仿佛已经成为了人们精神文化的象征,热情、昌盛、狂放、潇洒是这一时期人们的特点,也是人们对这一时期酒的认知。


宋辽金元

宋代在酒文化方面继承了唐代的酒文化,且宋代的酒在商业上更加繁荣,元代还出现了烧酒。宋代发明了蒸馏法来制酒,自此白酒成为了我国酒文化中的主流酒。


明清

明清时中国的酒文化已经发展到相当成熟的阶段了,酒已经变成了人们日常可见的东西,这一时期酒品类十分丰富,各种节日的专用酒也都应运而生。而这一时期文人雅士对陈酒的追求,将酒文化提升到了修身养性的境界。这一时期达官贵族大多喜爱饮用黄酒,民间则偏好白酒。


由上可见酒在我国历史中真的是源远流长,而如今的酒更像是一种文化一般的存在,每每谈到酒大家首先想到的并不是酒的味道,反而是酒代表的各种文化率先映入脑中。酒是一种神奇的存在,仿佛不论生活怎样,只要一杯酒下肚,一切皆是过眼云烟。

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