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茶叶加工工艺主要是指什么?
To Me的小觅
2020-08-26 14:49
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茶叶的物理加工是只变改茶叶的形式而不改变茶的本质的加工。如速溶茶和罐装茶水。




茶叶加工技术有:机械加工、物理加工、化学和生物化学加工、综合技术加工。

 

茶叶综合技术加工:以茶为主料,综合应用上述各项技术的各种新产品加工。 又可分为:保健茶加工、茶叶药物加工、茶叶食品加工、茶叶发酵工程等。

 

茶叶物理加工

茶叶的物理加工是只变改茶叶的形式而不改变茶的本质的加工。如速溶茶和罐装茶水。

 

茶叶化学和生物化学加工

以茶鲜或成品茶为原料,采用化学或生物化学方法,改变茶叶本质的加工。

 

茶叶化学和生物化学加工的特点

其加工特点是从茶中抽提、分离和纯化出特效成分,作为天然抗氧剂、天然着色剂、天然食品添加剂的原料及日用化妆品、药物制品的辅料等,加工制品一般不具有原茶的风味。


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