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冷水泡茶有什么好处?冷水泡茶应该如何泡?
To Me的小觅
2020-04-03 16:40
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什么是冷泡茶?所谓的冷泡茶其实就是将茶艺放在低温冷水中大概10个小时的时间,这样做的目的是为了让茶叶的芬芳及营养慢慢的释放出来。并且有专业的实验数据显示,冷水泡茶,可以增加茶叶中的儿茶素和多酚物质溶出量,但是相对比热水泡茶,咖啡因和单宁酸含量就会降低。那么冷水泡茶有什么好处呢?

 

冷水泡茶有什么好处?冷水泡茶应该如何泡?


冷水泡茶有什么好处?

茶叶中的咖啡因,在高温时容易溶出。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失,有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象,并且会影响肾脏对钙的吸收作用。冷泡茶所释出的咖啡因较低,可以避免这样问题,减轻胃壁负担。

另外,单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化,通常发酵程度越高,所含的单宁酸越少,且其中的维生素C也流失越多,而未发酵的绿茶,单宁酸的含量比较高,维生素C也较多。

冷泡茶的各项抗氧化性随浸泡时间的延长而增强,而且在12小时后趋近平衡,其还原力与热泡茶相当;亚铁离子螯合能力为热泡茶的1.08倍;

冷泡茶,具有随时需要、随时可饮用的特色,如外出旅游、上班时间等,无法煮热水的场合,只要有纯净矿泉水,就可喝茶。另外,也可节省电力或煤气等能源。

 

哪些茶适合用冷水泡?

虽然冷泡茶具有诸多好处,但是也并不是说所有茶都适合冷水泡,一般来说,发酵时间愈久,茶中的含磷量就相对愈高,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。

 

冷水泡茶应该如何泡?

(1)准备器材:茶叶、冷开水、塑料瓶、滤水器等容器。

(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克,可依个人口味增减,随即放入冰箱冷藏。

(3)约8~10小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口。

(4)未喝完的茶请即在放入冰箱冷藏,不要超过24小时。

(5)冷泡茶离开冰箱后,应尽量在两小时内喝完。

(6)冷泡茶叶尽量不要回冲。

 

以上内容就是本次关于冷泡茶的讲解,希望大家在看完之后能有所收获,如果还想来讲更多关于冷泡茶或者其它茶艺方面的知识,请持续关注网站内容的更新,我们将定期为大家推送各种茶艺相关知识,供大家学习。

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