黑茶对于生活在新疆、西藏、内蒙古等地的少数民族来说，是他们生活中最不可缺少的一样东西，甚至宁可一天不吃饭，也不愿一天不喝茶。黑茶在其他各地也是非常的受欢迎，因为其口感醇厚自然，汤色美丽透红而远销各地。

黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，产自广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

湖北黑茶

湖北红茶主要指砖茶，主要产于杨楼洞地区。蓝砖：凹形“四川”和凸形“中国”。

广西黑茶

主要指产于苍梧县六堡镇的六堡茶。它的颜色是黑色，棕色，油性和有光泽，汤是红色和厚，槟榔香味和甜味。它味道很好。红、浓、醇、老是六堡茶的品质特征，金花是最好的。

湖南黑茶

湖南红茶主要包括湘剑、茯砖茶、黑茶和花茶。

四川黑茶

四川红茶分为南路边茶和西路边茶，包括康砖、金鉴、方苞等。

云南黑茶

普洱茶主要是由云南绿茶经堆积发酵工艺制成，一般压制成紧实茶，如杞子冰茶、砖茶、沱茶等。

黑茶需要保存在通风、干燥、无异味的环境中，当然因为保存而受潮可以通过拿到通风干燥的地方晒，或者抽湿等方法除潮，长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。